栏目: 中华文脉 中国文脉   作者:佚名   热度:

  紫禁城之外,如圆明园、颐和园等御园内也设有膳房,即“园庭膳房”。在木兰秋狝时, 热河行宫(承德避暑山庄)及沿途滦河等行宫也设有御膳房,即“行在御膳房”。皇帝每次出行,比如南巡江南、东巡泰山时,也都带有御膳人员,以保证皇帝等人在外的饮食安全。每到一处,地方官员往往会献上当地的特色菜肴,如果皇帝觉得满意,有时也会将大厨带回宫中。

  值得一提的是,清朝皇帝的饮食情况之所以能被后世充分了解,应该归功于乾隆三十六年(1771年)御茶膳房下档案房的设置,该机构主要负责记录宫中的饮食事宜及保管文书档案等。其中,皇帝的膳底档和皇太后的寿底档保存最为完善,分别记载了历任皇帝和皇太后的早膳、晚膳的食谱及厨师名单、用膳地点、各式餐具、膳桌摆设、膳毕赏赐等。皇帝出巡在外时,相应的饮食档案也有记载,这为研究清宫以及清代的饮食文化提供了相当丰富的素材。







版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。


上一篇:古人清明“戴柳防疫”

下一篇:《红楼梦》隐藏的“一番”竟是他?




  相关推荐