栏目: 生活百科   作者:佚名   热度:

干煸扁豆角是一道常见的川菜,它以麻辣鲜香的口感获得了不少人的喜爱。多数人在餐厅吃到这道菜时,都会觉得它的做法很复杂,其实我们也可以在家里简单尝试,下面为大家介绍一下干煸扁豆角的家常做法。

干煸扁豆角的家常做法

原材料:扁豆角500g,红油辣椒油5勺,葱一根,姜适量,蒜4颗,盐适量,糖适量,辣椒粉适量,花椒适量,料酒适量,油适量。

步骤:

1.将扁豆角清洗干净,去掉两边的头部,切成长度约为三厘米的条状。

2.将蒜肉切成蒜茸、花椒磨成碎末、葱姜切成葱姜末备用。

3.热锅,将油烧热,放入扁豆角炒至表面略微变软并呈现金黄色。

4.放入蒜茸、花椒,小火炒香2分钟左右。

5.加入辣椒粉,糖、盐、料酒翻炒均匀,开小火焖2分钟左右。

6.再加入红油辣椒油和葱姜末,翻炒至豆角入味。

7.出锅前最后放一点香菜点缀即可。

注意事项:

1.豆角一定要切成相对一致的长度和宽度,这样煸炒时容易熟透。

2.红油辣椒油要加的适量,否则可能会太辣或太油腻。

3.盐和糖的加量不要过多,否则会使口感变得过分重口味。

总之,干煸扁豆角的家常做法并不难,只要掌握好上述的步骤和注意事项,相信你也可以轻松完成一道美味的干煸扁豆角啦!







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